2020年2月23日(日) 第四回湘南パン祭り開催 - 県立辻堂海浜公園に湘南エリアのパン屋さんが出店

シフォンタイム

おやつにワインに!驚きの無添加シフォンケーキはグルテンフリーも充実

ふわっふわっふわ〜〜ん・・じゅわっ。
ベーキングパウダーやバターを使わずに、卵の力だけで生地を膨らませて、
焼き上げる国産小麦粉のシフォンケーキは、口に入れたときからオドロキの連続です。
 
その口あたりは「空に浮かぶ雲を食べたらこんなかんじ?」。
浮き上がりそうに軽やかなのに弾力はしっかり、その上、ジューシー。
なので、食べ飽きることがありません。

秘密はなめらかに泡立てたメレンゲがつくり出す大小の気泡。
その気泡を潰さないように材料と混ぜ合わせるには高い技術が必要ですが、
つくり手である「仙台 康平」さんの手作業は驚くほど素早くて繊細。
芸術学科で学んだ造形制作の技術を応用したスタイルは、独自のもので、真似することができません。


さらに食感だけでなく味のインパクトも大。
たとえば“ダブルチーズ”。
気前よくたっぷり混ぜ込まれたブルーチーズとゴーダチーズに隠し味のドライビーフをプラスした芳醇な風味はワインにもぴったり。
かつてないシフォンケーキの“お食事用”は大人の味わい。
ランチの一品としても楽しめます。

もちろん、デザートタイプのシフォンもハイレベル。
旬の和歌山産清見オレンジの完熟果実からつくる自家製ピュレとピールを贅沢に使った“オレンジ”は口に入れると、フレッシュな香りと甘酸っぱさが“じゅわ〜”。
柑橘系の爽やかさが凝縮された味わいは目からウロコのおいしさ、一度食べたら忘れられない、そして“食べ始めたら止まらない!要注意アイテムなのです。


すべての品に白砂糖を使わずに、素材ごとにてんさい糖、素焚糖、きび糖を使い分け、良質の国産材料をベースにした素材選びは、より多くの方に安心しておいしく召し上がって欲しいから。

そんなシフォンタイムの思いからグルテンフリーシフォンも充実させてきました。
特製・微細粉末のおから粉を使った“抹茶おから”など小麦粉に引けを取らないふわっふわな食感。
ふすま粉シフォン、黒米シフォン大豆粉シフォンなど5種類どれもが小麦粉シフォン同様にふわふわ食感が楽しめます。

 
今回が初出店の「シフォンタイム」。
赤ちゃんのほっぺたみたいなふわふわシフォンの味と食感をぜひ体験してみて!

オススメパン・人気のパン

・グルテンフリーシフォン(おから、赤米、黒米、大豆粉、ふすま粉)
・オリジナルシフォン(清見オレンジ、ダブルチーズ、フロマージュ、チョコバナナ、味噌チーズ、コーヒーなど20種類)
住所

東京都足立区扇1-33-15

電話番号
03-5691-5728
営業時間
10時〜売切終了
定休日
不定休(イベント出店時など休み。詳細は事前に電話にてご確認下さい)
駐車場の有無
ホームページ
http://chiffon-time.com/
ブログ
Instagram:http://chiffon-time.com/